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Brauereiführung in der Brauerei Schöre Dietmannsweiler Tettnang am Bodensee

Deutschland, aber besonders Süddeutschland, ist für gute Biere und viele Brauereien bekannt. Bier fließt einfach in der deutschen DNA, was wäre auch das Oktoberfest ohne das flüssige Gold? Kürzlich besuchte ich eine Brauereiführung in einer kleinen Brauerei in Tettnang nahe dem Bodensee. In der Vergangenheit habe ich bereits über das Restaurant geschrieben, welches auch Schöre heißt und einen schönen Biergarten hat. Nun konnte ich endlich hinter die Kulissen blicken. Die Brauerei Schöre in Dietmannsweiler ist familiengeführt und das Bier wird hauptsächlich für das eigene Restaurant produziert. Kleinere Mengen, in 5l oder 15l Fässchen, können aber auch direkt vor Ort gekauft werden.

Der Besuch einer großen Brauerei, wie beispielsweise Guiness in Dublin oder die Heineken Experience in Amsterdam, kann ganz schön überwältigend sein. Aber hauptsächlich wegen der riesigen Dimensionen. Da war es wirklich schön mehr über das Bier brauen in einer kleinen, privat geführten Brauerei zu erfahren. Hier wird eben alles mit Herzblut und Leidenschaft gemacht, was man später auch schmeckt.

Eine Brauereiführung bei der Brauerei Schöre in Tettnang kann immer nur im Voraus, und für mindestens 8 Personen zu einem Preis von 40€ gebucht werden. Anschließende Verköstigungen können für 4€ pro Person inklusive 2 Bieren dazu gebucht werden. Alternativ kann auch jeder Besucher der Gaststätte, natürlich auch im Biergarten, eine kleine Verkostung der 4 Biersorten, mit jeweils 0,1l, bestellen.
Das Anwesen selbst gehört der Familie bereits seit 1906, derzeit in vierter Generation geführt. Hauptsächlich wird sich dem Hopfenanbau gewidmet. Viele der Hopfengärten, wie auch die kleine Kapelle oberhalb der Schöre, haben eine wunderschöne Ausblick auf den Bodensee und genießen ein Alpenpanorama. Da verwundert die gute Qualität des Tettnanger Aromahopfens natürlich niemanden mehr. Nebenher gehören auch noch 20 Schweine und 80 Ochsen zur Landwirtschaft. In der Schöre Gaststätte wird ausschließlich eigenes Ochsenfleisch verwendet, was manchmal zu Engpässen führen kann. Aber, hier weiß man als Gast wo das Essen, und das Bier, her kommt.
Aber, zurück zum Bier. Erst im Jahr 1997 wurde der erste Versuch gestartet Bier zu brauen, sogar noch in einem regulären Topf in der Küche. Nach ersten Testversuchen wurde das erste richtige Bier dann Anfang 2000 gebraut. Heutzutage werden pro Jahr rund 800.000 bis 100.000 Liter produziert, und eben hauptsächlich für den eigenen Verbrauch. Das Bier wird strikt nach dem Deutschen Reinheitsgebot ausschließlich mit Hopfen, Malz und Wasser gebraut. Da weltweit jede Region ein etwas anderes Wasser hat schmeckt Bier auch überall und von jeder Brauerei etwas anders, auch wenn das selbe Rezept verwendet wurde. Natürlich ist auch die Qualität des Malz und Hopfen entscheidend, und besseren als den Tettnanger Aromahopfen gibt es eh nicht, welcher dem Bier seinen guten Geschmack verleiht. Eine Führung in der Brauerei dauert etwa 30 Minuten, und endet durch ein Marsch durch die Lager- und Kühlräume. Zum Standardsortiment gehören 4 Biersorten, ein helles und dunkles naturtrübes sowie ein Pils und Weizen. Die Biere werden in 50l Fässern gelagert und gären dort noch nach. Natürlich empfiehlt es sich nach einer Brauereiführung noch in die Gaststätte einzukehren, oder bei gutem Wetter im Biergarten das schöne Wetter und gute Essen genießen.

Adresse Brauerei und Brauereigasthof in Tettnang am Bodensee

Dietmannsweiler 2
88069 Tettnang
Deutschland
Karte

Bilder: Brauereiführung in der Brauerei Schöre Dietmannsweiler Tettnang am Bodensee

Brauereiführung Brauerei Schöre Dietmannsweiler Tettnang Bodensee Hyyperlic

Brauereiführung Brauerei Schöre Dietmannsweiler Tettnang Bodensee Hyyperlic

Brauereiführung Brauerei Schöre Dietmannsweiler Tettnang Bodensee Hyyperlic

Brauereiführung Brauerei Schöre Dietmannsweiler Tettnang Bodensee Hyyperlic

Brauereiführung Brauerei Schöre Dietmannsweiler Tettnang Bodensee Hyyperlic

Lager Brauerei Schöre Dietmannsweiler Tettnang Bodensee Hyyperlic

Lager der Brauerei Schöre

Brauereiführung Schöre Dietmannsweiler Tettnang Bodensee Hyyperlic

Brauerei Schöre in Dietmannsweiler bei Tettnang

Brauereiführung Schöre Dietmannsweiler Tettnang Bodensee Hyyperlic

frisches Erntepils der Hauseigenen Brauerei in der Gaststätte Schöre in Tettnang

frisches Erntepils der Hauseigenen Brauerei in der Gaststätte Schöre in Tettnang



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