Zutaten für 4 Portionen von Jamie Oliver Nudelsalat
- 300 g kleine muschelförmige Nudeln (Gnobetti)
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g gelbe Cocktailtomaten
- 250 g rote Cocktailtomaten
- 1 Hand entsteinte schwarze Oliven
- 2 EL frischen Schnittlauch
- 1 Hand voll Basilikumblätter
- 1/2 Gurke
- 4 EL Weißweinessig
- 7 EL natives Olivenöl extra
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Jamie Oliver Nudelsalat als erstes einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Sprudelt das Wasser die Gnobetti mit dem Knoblauch hineingeben und etwa 5 Minuten al dente kochen, ja nach Nudelsorte und Hersteller kann die Zeit etwas variieren. Anschließend die Nudeln unter kaltem Wasser abkühlen lassen und den Knoblauch erst einmal beiseite legen, diesen braucht man später noch für das Dressing.
Die Pasta in eine Schüssel geben. Tomaten, Oliven, Schnittlauch, Basilikum und Gurke in kleine Stücke hacken (etwa halb so groß wie die Nudeln) und mit der Pasta vermischen. Die Knoblauchzehen schälen und (in einer Knoblauchpresse) zerdrücken. Essig, Öl und Gewürze zufügen. Das Dressing über den Salat geben und nach Belieben abschmecken. Weitere vegetarische Gerichte gibt es in der Rezepte Kategorie.
Bild via jamieoliver.com
