Zutaten für 1 große Form Gemüse Gratin
- 2 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 ungarische Paprika, in Scheiben geschnitten
- 100 Gramm Griechischer Joghurt
- 100 ml fettarme Milch
- 100 g geriebener Käse (Parmesan, Mozzarella, …)
- 4 TL Butter
- 2 EL Mehl
- eine Prise Salz, Pfeffer
- 100g Haferflocken
- 50g Vollkornsemmelbrösel
- 2 EL Parmesankäse, gerieben
Als erstes heizt ihr den Backofen auf 190 Grad vor und nehmt eine Backform her und reibt diese mit 2 EL Butter aus. Das Gemüse, das bereits in etwa gleich große Scheiben geschnitten ist, am Besten kann man dazu eine Reibe verwenden, und stapelt das Gemüse abwechselnd in die Backform.
In einem kleineren Topf erhitzt ihr den griechischen Joghurt, die Milch, den Käse und die verbleibenden 2 EL Butter bei mittlerer Hitze. Sobald die Mischung zu köcheln beginnt schmeckt ihr diese etwas mit Salz und Pfeffer ab. Gebt dann noch das bisschen Mehl hinzu und verrührt alles gut mit einem Schneebesen, bis alles geschmolzen und vermischt ist. Diese Käse-Mischung gebt ihr nun gleichmäßig über das Gemüse und verteilt die Semmelbrösel und Haferflocken sowie den Parmesan darauf. Wer hat kann die Brösel, Flocken und Parmesan zuvor noch mixen oder in einer Schale etwas kleinstampfen.
Gebt die Auflaufform nun für 25 bis 30 Minuten bei 190 Grad in den Backofen, bis der Käse blubbert und das Topping knusprig und braun geworden ist. Anschließend wünschen wir einen guten Appetit!
Bild via 24carrotlife.com
