Rezept: Falafel Sandwich mit Rohkost Gemüse (Vegan/Vegetarisch)

Heute möchte ich Euch eine meiner absoluten Lieblingsgerichte vorstellen, ein Falafel Sandwich mit Rohkost Gemüse in Pita Brot. Ich liebe Falafel, Pita Brot und Gemüse ebenfalls, eine TOP Mischung! Je nach Wunsch/Zubereitung könnt ihr das Falafel Sandwich entweder Vegetarisch oder gar Vegan genießen. In der Zubereitung und bei den Zutaten habe ich beide Varianten für Euch notiert. Viel Spaß und lasst es Euch schmecken!

Zutaten für ein Falafel Sandwich mit Rohkost Gemüse (Vegan/Vegetarisch)

Als erstes gebt ihr die beiden Pita Brote, für eine Portion, gerne könnt ihr auch nur eines oder mehrere verwenden, bei etwa 200 Grad auf das Gitter in den Backofen. Wer hat kann die Brote auch in einem Toaster erwärmen, dann gehen sie allerdings nicht so schön auf. Im Backofen könnt ihr die Brote auch ein paar Mal wenden, damit sie von allen Seiten warm und auch etwas knusprig werden. Für die vegane Version müsste nun eine Vinaigrette aus Öl, Wasser, Essig und Kräuter und/oder Gewürzen angerührt werden. Für die Vinaigrette würde ich eine kleinere Menge empfehlen da diese eben einiges flüssiger ist als das fertige Dressing der vegetarischen Version und diese gegebenenfalls leichter aus dem Pita Brot bei einem Riss fließen könnte. Gebt nun die Falafel in eine Pfanne oder Topf und erwärmt sie ohne Zugabe von Fett. Rollt sie gelegentlich damit sie von jeder Seite noch etwas Braun werden.

Sobald die Pita Brote warm sind nehmt ihr sie aus dem Backofen/Toaster und lasst sie noch kurz etwas ausdampfen und abkühlen, aber dann geht es auch schon los. Befüllen könnt ihr eure Falafel Sandwich natürlich in der Reihenfolge die Euch gefüllt, ich gebe aber immer erst etwas von dem Rohkost Mix in das Pita Brot, mit etwas Dressing, dann kommt ein Falafel hinein, nochmals Gemüse, dann erneut etwas Soße oder Vinaigrette, dann der zweite Falafel und zum Schluss nochmals Rohkost Mix mit Dressing/Vinaigrette zum Schluss. Wer möchte kann nur oben oder auch zwischendrin bereits etwas Chilli oder scharfes Gewürz mit in das Sandwich geben.
Beim Befüllen solltet ihr aufpassen dass das Pita Brot nicht reißt, testet beim befüllen also ob das Brot noch gestopft werden kann oder verzichtet sonst lieber etwas auf den Rohkost Mix und macht euch als Beilage noch einen kleinen Salat bevor euch das Brot mit all seiner Soße platzt, denn dann habt ihr den Salat 😉

Lasst es euch schmecken & schreibt mir doch in die Kommentare wie Ihr Falafel am liebsten genießt. Freue mich über Rezept-Ideen! 🙂