Der Sommer als einfaches Gericht zusammengefasst – ein gegrilltes Brot, bestrichen mit köstlichem Ricotta und belegt mit in Olivenöl marinierten Paprikascheiben. Ob als reine Vorspeise, Beilage oder Hauptgang zusammen mit einem Blattsalat mit leichter Vinaigrette.
Zutaten für gegrillte Paprika und Ricotta auf Ciabatta Brot
- 1/3 Ciabatta pro Person, oder 1 kleines Ciabatta-Brötchen
- 100 g Ricotta
- 2 kleine Paprika
- nach belieben: Balsamico Creme
Die Zubereitung für die Paprika-Ricotta Brote kann entweder auf dem Grill, oder in der Pfanne, erfolgen. Als erstes die Paprika klein schneiden (für einen Grill nicht zu klein, jedoch groß genug dass sie auf dem Grill nicht durch den Rost fallen) und anbraten. In der Pfanne etwas Olivenöl verwenden, damit die Paprika gleichermaßen braun und saftig-glasig werden. Währenddessen das Brot, am Besten vom Vortag, halbieren und von Ober- und Unterseite in einer Grillpfanne, oder auf dem Grill, anwärmen und leicht anrösten. Auch hier kann man mit etwas Olivenöl etwas feuchtigkeit verleihen.
Nachdem die Brote einen leicht-braunen Rand erhalten haben, diese von der Hitze nehmen und auf einem Teller bereits leicht auskühlen lassen. Das Ciabatta sollte nicht zu heiß sein, wenn es anschließend mit Ricotta bestrichen wird. Gesagt, und gleich getan. Verteilt den Ricotta gleichmäßig auf den Broten, deutlich dicker als sonst eine reine Schicht Butter bei einem Butterbrot. Gebt nun die noch warmen Paprika darauf und serviert die „Gegrillte Paprika mit Ricotta auf gegrilltem Ciabatta Brote“ umgehend. Als zusätzlichen Geschmacksträger kann man auf die gegrillte Paprika noch etwas Balsamico Creme geben – lasst Euch dieses sommerliche vegetarische Rezept schmecken!
